Polenta con espárragos, guisantes y menta
La polenta mantecosa sirve de lecho suave y sabroso para los espárragos y los guisantes en este plato principal verde y rico en verduras.
Polenta
¿Qué es Polenta?
La polenta es un plato de harina de maíz hervida que históricamente se elaboraba con otros granos. El plato procede de Italia. Puede servirse como una papilla caliente, o puede dejarse enfriar y solidificarse en una hogaza que puede hornearse, freírse o asarse.
La variedad de cereal que se utiliza suele ser el maíz amarillo, pero a menudo se puede utilizar el trigo sarraceno, el maíz blanco o sus mezclas. Con la molienda gruesa se obtiene una polenta firme y gruesa; con la molienda fina se obtiene una polenta blanda y cremosa.
La polenta es un alimento básico de las cocinas del norte de Italia, Suiza y los Balcanes (donde se llama kačamak o žganci) (y, en menor medida, de la italiana central, por ejemplo, de la Toscana) y su consumo se asociaba tradicionalmente a las clases bajas, ya que en tiempos pasados la papilla de harina de maíz era un alimento esencial en su alimentación diaria.
Polenta con parmesano y huevos fritos en aceite de oliva
Un antojo que comparten los americanos, con exclusión del resto del mundo, es la afición por los cereales fríos en la cena.
Lasaña de polenta con espinacas y ricotta a la hierba
Un tiempo completamente miserable exige platos completamente acogedores, preferiblemente cubiertos de mozzarella.
Polenta cremosa con parmesano y salchicha
La polenta es una base tan natural para muchas comidas saladas, más sabrosas que la pasta o el puré de patatas, pero de algún modo igual de indulgente, que es difícil elegir un aderezo favorito. Dicho esto, sé cuál es el mío: la salchicha. La suculencia grasa de una salchicha combinada con la granulosidad magra … ver receta
Medallones de polenta crujientes
La polenta Anson Mills, una vez que se endurece, es especialmente adecuada para esta receta de rondas crujientes, aunque cualquier polenta funcionará.
Desayuno sencillo polenta
A veces, el sabor de un alimento humilde y sencillo puede cambiar la vida.
La sublime combinación de mantequilla y soja
Quién sabe quién mezcló por primera vez la salsa de soja y la mantequilla y descubrió los placeres que proporciona esta combinación.
Polenta cremosa con setas
Quién sabe quién mezcló por primera vez la salsa de soja y la mantequilla y descubrió los placeres que proporciona esta combinación. Prueba la mezcla sobre arroz blanco caliente, una pila humeante de verduras o una vieja zapatilla de deporte; en cualquier caso, el sabor es un sublime terciopelo de dulce y salado, junto con … ver receta
El bálsamo del invierno: Una olla burbujeante de polenta
Siempre me apetece la polenta. Además, siempre la hago desde cero, removiendo una olla de buena harina de maíz lentamente a fuego lento.