Medallones de polenta crujientes
La polenta Anson Mills, una vez que se endurece, es especialmente adecuada para esta receta de rondas crujientes, aunque cualquier polenta funcionará.
Americano
Tarta de albaricoque para merendar
Este sencillo y tierno pastel se prepara íntegramente en el robot de cocina, con jugosos albaricoques, vainilla aromática y harina de almendra con sabor a nuez, que acentúa el sabor afrutado.
Hamburguesa de tofu frito crujiente de Superiority Burger
Desde el sedoso y cremoso hasta el firme y masticable, el tofu se presenta en muchas formas y es apreciado en todo el mundo por su versatilidad. En esta receta, adaptada del libro «Superiority Burger Cookbook» (W.W. Norton & Company, 2018) del chef Brooks Headley, el tofu extrafuerte se prensa, se marina, se empaniza y … ver receta