Medallones de polenta crujientes
La polenta Anson Mills, una vez que se endurece, es especialmente adecuada para esta receta de rondas crujientes, aunque cualquier polenta funcionará.
Aperitivo
Polenta cremosa con setas
Quién sabe quién mezcló por primera vez la salsa de soja y la mantequilla y descubrió los placeres que proporciona esta combinación. Prueba la mezcla sobre arroz blanco caliente, una pila humeante de verduras o una vieja zapatilla de deporte; en cualquier caso, el sabor es un sublime terciopelo de dulce y salado, junto con … ver receta
Ensalada de pepino y aguacate con sésamo
El pepino crujiente y el aguacate cremoso bailan delicadamente con las notas terrosas del sésamo en esta sencilla ensalada. Las variedades de piel fina, como el pepino persa o el inglés, son las que mejor funcionan, ya que casi no tienen semillas y su carne es robusta y se mantiene crujiente. Pero no se preocupe … ver receta
Patatas fritas de plátano dulce
Al igual que los maduros o los dodo, estos presentan plátanos maduros, pero el corte en este caso da aún más espacio para un exterior crujiente y caramelizado y un interior dulce y tierno. Los plátanos deben estar muy maduros, ya que contienen muchos azúcares que se caramelizan en el aceite caliente. Para darle un … ver receta