Salchichas veganas asadas con coliflor y aceitunas

Salchichas veganas asadas con coliflor y aceitunas

Las pasas dulces y ácidas y las aceitunas saladas son la guinda de este sencillo plato en sartén con salchichas veganas. Mientras todo se cocina, la coliflor se carameliza y se vuelve muy tierna, mientras las salchichas chisporrotean y se doran. Si prefieres hacer esto con salchichas de carne, adelante; la carne de cerdo, pavo o cordero funcionan especialmente bien.

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Salchichas veganas asadas con coliflor y aceitunas

Las pasas dulces y ácidas y las aceitunas saladas son la guinda de este sencillo plato en sartén con salchichas veganas. Mientras todo se cocina, la coliflor se carameliza y se vuelve muy tierna, mientras las salchichas chisporrotean y se doran. Si prefieres hacer esto con salchichas de carne, adelante; la carne de cerdo, pavo o cordero funcionan especialmente bien.

 

  • Author: Melissa Clark
  • Total Time: 45
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Scale

1 cabeza de coliflor (aproximadamente 1 1/4 libras), cortada en ramilletes

¼ de taza de aceite de oliva virgen extra, más lo necesario

1 cucharadita de semillas de comino enteras

½ cucharadita de sal kosher, más la necesaria

¼ de cucharadita de pimienta negra, más la necesaria

1 libra de salchicha vegana

¼ de taza de vinagre de jerez o vinagre de sidra

1 cucharada de miel o jarabe de agave

1 diente de ajo pequeño, finamente rallado o picado

Una pizca grande de chile turco o de escamas de pimienta roja, más para servir

taza de pasas doradas

taza de aceitunas Castelvetrano picadas

Hierbas frescas, como menta, cilantro o perejil, para servir (opcional)

Instructions

  1. Caliente el horno a 425 grados. Extender la coliflor en una bandeja de horno grande con borde. Mezclar con aceite, comino, sal y pimienta. Asar durante 10 minutos.
  2. Cubrir las salchichas con aceite de oliva. Colocarlas en la misma bandeja que la coliflor. Asar, dándoles la vuelta a mitad de camino, hasta que las salchichas estén doradas y cocidas y la coliflor esté tierna y caramelizada, unos 25 minutos más.
  3. Mientras tanto, en una olla pequeña, calentar el vinagre hasta que esté humeante. Añada la miel o el agave, el ajo, el chile turco y una pizca de sal. Añadir las pasas y las aceitunas y dejar reposar fuera del fuego hasta el momento de servir.
  4. Colocar las salchichas y la coliflor en los platos de servicio. Colocar la mezcla de pasas por encima. Probar un ramillete de coliflor y añadir más sal y pimienta si es necesario. Espolvorear con chile turco y hierbas frescas, si se utiliza.

 

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