Al igual que los maduros o los dodo, estos presentan plátanos maduros, pero el corte en este caso da aún más espacio para un exterior crujiente y caramelizado y un interior dulce y tierno.
Los plátanos deben estar muy maduros, ya que contienen muchos azúcares que se caramelizan en el aceite caliente. Para darle un poco de brillo, también puedes terminar esto con sal de cítricos, o seguir el ejemplo de dodo y exprimir jugo de lima por encima. Acompáñelos con algo ligero y picante, como el salmón a la brasa o un pollo asado cítrico, o algo ligero a la parrilla, como una hamburguesa de salmón o pavo.
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