Al igual que los maduros o los dodo, estos presentan plátanos maduros, pero el corte en este caso da aún más espacio para un exterior crujiente y caramelizado y un interior dulce y tierno.
Los plátanos deben estar muy maduros, ya que contienen muchos azúcares que se caramelizan en el aceite caliente. Para darle un poco de brillo, también puedes terminar esto con sal de cítricos, o seguir el ejemplo de dodo y exprimir jugo de lima por encima. Acompáñelos con algo ligero y picante, como el salmón a la brasa o un pollo asado cítrico, o algo ligero a la parrilla, como una hamburguesa de salmón o pavo.
PrintPatatas fritas de plátano dulce
Al igual que los maduros o los dodo, estos presentan plátanos maduros, pero el corte en este caso da aún más espacio para un exterior crujiente y caramelizado y un interior dulce y tierno.
Los plátanos deben estar muy maduros, ya que contienen muchos azúcares que se caramelizan en el aceite caliente. Para darle un poco de brillo, también puedes terminar esto con sal de cítricos, o seguir el ejemplo de dodo y exprimir jugo de lima por encima. Acompáñelos con algo ligero y picante, como el salmón a la brasa o un pollo asado cítrico, o algo ligero a la parrilla, como una hamburguesa de salmón o pavo.
- Total Time: 15
- Yield: 2 a 4 1x
- Diet: Vegan
Ingredients
- De 2 a 4 plátanos machos medianos muy maduros y ennegrecidos (unos 6 onzas cada uno)
- Aceite neutro, como el vegetal o de canola, para freír
- Sal
Instructions
- Utilizar un cuchillo de pelar para hacer un corte a lo largo de los plátanos, evitando cuidadosamente cortar la pulpa. Retire y deseche las cáscaras. Corta los plátanos por la mitad en sentido transversal y, a continuación, corta cada pieza a lo largo en 4 cuñas. (Cada trozo debe tener el tamaño aproximado de una patata frita).
- Vierta aproximadamente 1½ pulgadas de aceite neutro en una olla holandesa mediana o en una sartén de hierro fundido de lados altos y caliéntelo a fuego medio. Cuando el aceite brille (debe estar a unos 350 grados), fríe los plátanos por tandas hasta que se doren, dándoles la vuelta con cuidado con una espumadera, unos 3 minutos y hasta 6. (Si alguno de los plátanos se pega al fondo de la olla al principio, suéltalo con cuidado para que no se queme). Los plátanos deben estar caramelizados y ligeramente crujientes en los bordes pero aún tiernos en el centro.
- Con una espumadera, transfiera las patatas fritas a un plato forrado con papel de cocina para escurrirlas. Sazone con sal al gusto y repita con el resto de los plátanos. Servir inmediatamente.
Keywords: Aperitivos, Verduras, Plátano, Merienda, Aperitivo, Guarnición, Vegano, Vegetariano