Este revuelto rápido es una combinación de sabores y texturas que sorprenderá y deleitará a los amantes del tofu y a los escépticos por igual. La salsa de soja, la cúrcuma y el comino aportan un condimento audaz, mientras que el hecho de dorar el bloque de tofu por ambos lados antes de partirlo proporciona muchos trozos crujientes y tiernos. Puede añadir verduras cocidas, verduras de hoja verde, alubias, queso o levadura nutricional con las cebolletas en el paso 4, aunque es posible que desee aumentar el condimento en función de la cantidad de extras que añada. También puedes cambiar la salsa de soja por salsa picante, mostaza o tahini y jugar con las combinaciones de especias, pero no te saltes el chorrito de agua: ayuda a que el tofu absorba todos los sabores. Sírvelo con tostadas, tortillas, ensalada o patatas de desayuno
1 bloque (14 onzas) de tofu firme o extrafuerte
1 cucharada de salsa de soja baja en sodio o tamari
½ cucharadita de cúrcuma molida
½ cucharadita de comino molido
Sal Kosher y pimienta negra
2 cucharadas de aceite de canola
2 cebolletas, recortadas y cortadas en rodajas finas
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