Tofu Revuelto

Tofu Revuelto

Este revuelto rápido es una combinación de sabores y texturas que sorprenderá y deleitará a los amantes del tofu y a los escépticos por igual. La salsa de soja, la cúrcuma y el comino aportan un condimento audaz, mientras que el hecho de dorar el bloque de tofu por ambos lados antes de partirlo proporciona muchos trozos crujientes y tiernos.

Puede añadir verduras cocidas, verduras de hoja verde, alubias, queso o levadura nutricional con las cebolletas en el paso 4, aunque es posible que desee aumentar el condimento en función de la cantidad de extras que añada. También puedes cambiar la salsa de soja por salsa picante, mostaza o tahini y jugar con las combinaciones de especias, pero no te saltes el chorrito de agua: ayuda a que el tofu absorba todos los sabores. Sírvelo con tostadas, tortillas, ensalada o patatas de desayuno.

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Tofu Revuelto

Este revuelto rápido es una combinación de sabores y texturas que sorprenderá y deleitará a los amantes del tofu y a los escépticos por igual. La salsa de soja, la cúrcuma y el comino aportan un condimento audaz, mientras que el hecho de dorar el bloque de tofu por ambos lados antes de partirlo proporciona muchos trozos crujientes y tiernos. Puede añadir verduras cocidas, verduras de hoja verde, alubias, queso o levadura nutricional con las cebolletas en el paso 4, aunque es posible que desee aumentar el condimento en función de la cantidad de extras que añada. También puedes cambiar la salsa de soja por salsa picante, mostaza o tahini y jugar con las combinaciones de especias, pero no te saltes el chorrito de agua: ayuda a que el tofu absorba todos los sabores. Sírvelo con tostadas, tortillas, ensalada o patatas de desayuno

  • Author: Ali Slagle

Ingredients

Scale

1 bloque (14 onzas) de tofu firme o extrafuerte

1 cucharada de salsa de soja baja en sodio o tamari

½ cucharadita de cúrcuma molida

½ cucharadita de comino molido

Sal Kosher y pimienta negra

2 cucharadas de aceite de canola

2 cebolletas, recortadas y cortadas en rodajas finas

Instructions

  1. Cortar el bloque de tofu por la mitad horizontalmente como si fuera un pan de hamburguesa. Seque ambos trozos y envuélvalos en papel de cocina. Si el tiempo lo permite, presione el tofu colocando una sartén de hierro fundido u otro objeto pesado sobre el tofu envuelto durante unos 30 minutos. (Esto ayuda a eliminar la humedad para que el tofu conserve mejor su forma durante la cocción).
  2. En una taza de medir o un bol, combine la salsa de soja, la cúrcuma y el comino con 2 cucharadas de agua.
  3. Desenvuelve el tofu y sazónalo por todos los lados con sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añada los bloques de tofu y cocínelos hasta que estén dorados y crujientes en la parte inferior, de 3 a 4 minutos. Dale la vuelta al tofu y cocínalo hasta que esté dorado y crujiente por el otro lado, otros 3 o 4 minutos. Si el tofu emite agua, sostenga el tofu con una espátula y vierta el agua fuera de la sartén.
  4. Bajar el fuego a medio. Con una espátula o una cuchara de madera, rompa el tofu en trozos. Añada las cebolletas y la mezcla de condimentos y cocine, removiendo y continuando la trituración del tofu, hasta que se absorba, unos 2 minutos. Sirva inmediatamente.

 

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