Tofu a la parrilla

Tofu a la parrilla

Verter la marinada caliente sobre las rodajas de tofu favorece una absorción más rápida de los sabores, eliminando la necesidad de marinarlas toda la noche.

En un momento dado, este método da resultados sabrosos en tres horas, pero las seis horas recomendadas proporcionan un tofu mucho más complejo y con un sabor más rico. A la parrilla, es una guarnición versátil y está delicioso caliente o a temperatura ambiente.

Acompáñelo con arroz al vapor y una sencilla ensalada verde, o convierta el tofu en satisfactorios sándwiches vegetarianos metiéndolo en pan de pita con lechuga y aguacate.

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Tofu a la parrilla

Verter la marinada caliente sobre las rodajas de tofu favorece una absorción más rápida de los sabores, eliminando la necesidad de marinarlas toda la noche. En un momento dado, este método da resultados sabrosos en tres horas, pero las seis horas recomendadas proporcionan un tofu mucho más complejo y con un sabor más rico. A la parrilla, es una guarnición versátil y está delicioso caliente o a temperatura ambiente. Acompáñelo con arroz al vapor y una sencilla ensalada verde, o convierta el tofu en satisfactorios sándwiches vegetarianos metiéndolo en pan de pita con lechuga y aguacate.

 

  • Author: Kay Chun
  • Prep Time: 6 horas
  • Cook Time: 20 minutos
  • Total Time: 6 horas y 20 minutos
  • Yield: 4 1x
  • Category: Tofu
  • Method: Parilla
  • Cuisine: Asiatica
  • Diet: Vegan

Ingredients

Scale

1 bloque (14 onzas) de tofu extrafuerte, cortado transversalmente en ocho rebanadas iguales (de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor)

2 cucharadas de aceite de cártamo o canola, más para engrasar las rejillas

2 cucharadas de ajo picado

1 cucharada de jengibre fresco picado

taza de salsa de soja baja en sodio

2 cucharadas de azúcar turbinado

½ cucharadita de pimienta negra

2 cucharadas de cebolletas picadas

Instructions

  1. Coloque el tofu cortado en una sola capa en un plato forrado con papel de cocina. Presione la parte superior con más toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Coloque el tofu en una bandeja para hornear de 9 por 13 pulgadas, o cualquier plato poco profundo que pueda contener el tofu en una sola capa.
  2. En una cacerola pequeña, combine el aceite, el ajo y el jengibre a fuego medio; llévelo a fuego lento. Cocine, removiendo con frecuencia, hasta que se ablande y desprenda aroma, 2 minutos. Añada la salsa de soja, el azúcar, la pimienta y 1/4 de taza de agua, y cocine, removiendo para disolver el azúcar, unos 2 minutos.
  3. Vierta la marinada caliente sobre el tofu. Gire suavemente las rodajas de tofu para cubrirlas de manera uniforme, y luego cubra el plato firmemente con una envoltura de plástico para sellar el calor. Refrigere durante 6 horas (o hasta 8 horas), volteando las rebanadas de tofu a mitad de camino.
  4. Caliente la parrilla a fuego medio y engrase bien las rejillas (o caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio y engrásela ligeramente). Asar el tofu a fuego directo hasta que esté dorado y caramelizado, unos 3 minutos por lado.
  5. Mientras tanto, transfiera la marinada a una cacerola pequeña a fuego medio y caliéntela, de 1 a 2 minutos. Añada las cebolletas.
  6. Ponga el tofu en un plato de servir y vierta la salsa con una cuchara. Sirva caliente.
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