Emparedado de concha con frijoles, tocino y aguacate

Emparedado de concha con frijoles, tocino y aguacate

Las conchas son el pan dulce mexicano más conocido. Se consumen en el desayuno con chocolate caliente, café o leche; como un tentempié a cualquier hora; como parte de la cena o incluso como postre. También pueden ser la base de un sándwich satisfactorio, creando un bienvenido choque entre lo salado y lo dulce. Los … ver receta

Tofu Sandwich

Hamburguesa de tofu frito crujiente de Superiority Burger

Desde el sedoso y cremoso hasta el firme y masticable, el tofu se presenta en muchas formas y es apreciado en todo el mundo por su versatilidad. En esta receta, adaptada del libro «Superiority Burger Cookbook» (W.W. Norton & Company, 2018) del chef Brooks Headley, el tofu extrafuerte se prensa, se marina, se empaniza y … ver receta

Sliders de Tofu Picante Nashville

Sliders de Tofu Picante Nashville

El pollo picante de Nashville se sazona con una fuerte dosis de cayena molida y salsa picante, se fríe y se le da una última capa de aceite picante. En estos deslizadores vegetarianos, la mantequilla caliente confiere al tofu suave un toque extra picante que recuerda al pollo que los inspiró. El tofu tiene un … ver receta