Emparedado de concha con frijoles, tocino y aguacate

Emparedado de concha con frijoles, tocino y aguacate

Las conchas son el pan dulce mexicano más conocido. Se consumen en el desayuno con chocolate caliente, café o leche; como un tentempié a cualquier hora; como parte de la cena o incluso como postre. También pueden ser la base de un sándwich satisfactorio, creando un bienvenido choque entre lo salado y lo dulce. Los … ver receta

Ensalada de pepino y aguacate con sésamo

Ensalada de pepino y aguacate con sésamo

El pepino crujiente y el aguacate cremoso bailan delicadamente con las notas terrosas del sésamo en esta sencilla ensalada. Las variedades de piel fina, como el pepino persa o el inglés, son las que mejor funcionan, ya que casi no tienen semillas y su carne es robusta y se mantiene crujiente. Pero no se preocupe … ver receta

Tofu Sandwich

Hamburguesa de tofu frito crujiente de Superiority Burger

Desde el sedoso y cremoso hasta el firme y masticable, el tofu se presenta en muchas formas y es apreciado en todo el mundo por su versatilidad. En esta receta, adaptada del libro «Superiority Burger Cookbook» (W.W. Norton & Company, 2018) del chef Brooks Headley, el tofu extrafuerte se prensa, se marina, se empaniza y … ver receta