A todo el mundo le gustan los tacos de papa crujiente. En todo México, hay una variedad de recetas con diferentes ingredientes, estilos de preparación y guarniciones que hacen que este plato sea único en cada hogar.
En esta versión, las papas cocidas se sazonan con tomate, cebolla y ajo para darle un sabor extra, y luego se cubren con crema agria y repollo bañado en jugo de limón para lograr el equilibrio perfecto de cremosidad y crujido.
También puedes acompañar las patatas con soja cocida para conseguir una comida vegetal aún más memorable; hazlas a tu gusto con los rellenos y guarniciones que tengas a mano. Hierve las patatas con antelación y guárdalas en el frigorífico durante una semana hasta que estén listas para su uso, para que sea una comida rápida entre semana.
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