Pastel de chocolate Guinness
- Total Time: 1hr 15 min
- Yield: 1 pastel de 25 cm 1x
Ingredients
Scale
PARA EL PASTEL:
- Mantequilla para la sartén
- 1 taza de cerveza negra Guinness
- 10 cucharadas (1 barra más 2 cucharadas) de mantequilla sin sal
- ¾ de taza de cacao sin azúcar
- 2 tazas de azúcar superfino
- ¾ de taza de crema agria
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
PARA LA COBERTURA
- 1 ¼ tazas de azúcar de repostería
- 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- ½ taza de crema de leche
Instructions
- Para el pastel: calentar el horno a 175 grados. Untar con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas y forrarlo con papel pergamino. En una cacerola grande, combine la Guinness y la mantequilla. Poner a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita y retirar del fuego. Añada el cacao y el azúcar superfino, y bata para mezclar.
- En un bol pequeño, combinar la crema agria, los huevos y la vainilla; mezclar bien. Añadir a la mezcla de Guinness. Añada la harina y el bicarbonato de sodio, y bata de nuevo hasta que esté suave. Vierta la mezcla en un molde untado con mantequilla y hornee hasta que haya subido y esté firme, entre 45 minutos y una hora. Colocar el molde en una rejilla y enfriar completamente en el molde.
- Para la cobertura: Usando un procesador de alimentos o a mano, mezclar el azúcar de confitería para romper los grumos. Añadir el queso crema y mezclar hasta que esté suave. Añadir la crema de leche y mezclar hasta que esté suave y untable.
- Saque el pastel del molde y colóquelo en una bandeja o soporte para pasteles. Ponga hielo sólo en la parte superior del pastel, de modo que se parezca a una pinta espumosa de Guinness.
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