Pastel de chocolate Guinness

Pastel de chocolate Guinness

Para mí, un pastel de chocolate es la unidad básica de la celebración. La tarta de chocolate Guinness de este restaurante es sencilla pero profundamente placentera, y se ha ganado su lugar como una delicia independiente.

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Pastel de chocolate Guinness

  • Author: Nigella Lawson
  • Total Time: 1hr 15 min
  • Yield: 1 pastel de 25 cm 1x

Ingredients

Scale

PARA EL PASTEL:

  • Mantequilla para la sartén
  • 1 taza de cerveza negra Guinness
  • 10 cucharadas (1 barra más 2 cucharadas) de mantequilla sin sal
  • ¾ de taza de cacao sin azúcar
  • 2 tazas de azúcar superfino
  • ¾ de taza de crema agria
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio

PARA LA COBERTURA

  • 1 ¼ tazas de azúcar de repostería
  • 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
  • ½ taza de crema de leche

Instructions

  1. Para el pastel: calentar el horno a 175 grados. Untar con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas y forrarlo con papel pergamino. En una cacerola grande, combine la Guinness y la mantequilla. Poner a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita y retirar del fuego. Añada el cacao y el azúcar superfino, y bata para mezclar.
  2. En un bol pequeño, combinar la crema agria, los huevos y la vainilla; mezclar bien. Añadir a la mezcla de Guinness. Añada la harina y el bicarbonato de sodio, y bata de nuevo hasta que esté suave. Vierta la mezcla en un molde untado con mantequilla y hornee hasta que haya subido y esté firme, entre 45 minutos y una hora. Colocar el molde en una rejilla y enfriar completamente en el molde.
  3. Para la cobertura: Usando un procesador de alimentos o a mano, mezclar el azúcar de confitería para romper los grumos. Añadir el queso crema y mezclar hasta que esté suave. Añadir la crema de leche y mezclar hasta que esté suave y untable.
  4. Saque el pastel del molde y colóquelo en una bandeja o soporte para pasteles. Ponga hielo sólo en la parte superior del pastel, de modo que se parezca a una pinta espumosa de Guinness.
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