Por sí solo, el brócoli asado es una delicia: caramelizado y tierno y crujiente, con cogollos rizados y tallos dulces. Para evitar que se cocine demasiado, asar a fuego alto y de un lado todo el tiempo. Voltear el brócoli para que se dore por ambos lados aumenta la posibilidad de que se seque o se convierta en papilla antes de que la parte exterior esté tan caramelizada como te gusta. Para darle un poco de dinamismo al brócoli, esta receta se inspira en una clásica salsa de mostaza , que hace brillar las pechugas de pollo o los bistecs. Mezcle el brócoli con mantequilla, vinagre y mostaza Dijon recién sacado del horno, y el calor de la sartén los fusionará en una salsa sedosa y brillante.
PrintBrócoli Asado Con Glaseado De Vinagre Y Mostaza
- Total Time: 30 Minutos
- Yield: 4 Porciones 1x
Ingredients
Scale
- 80 gramps de brócoli, cortado en floretes de 2 a 2.5 cm de largo, tallos rebanados de 1/2 cm de grosor
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal kosher y pimienta negra
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto o de jerez
- 1 cucharadita de mostaza Dijón
Instructions
- Caliente el horno a 450 grados. En una bandeja para hornear, mezcle el brócoli con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Colóquelos en una sola capa, con los lados cortados hacia abajo, y ase, sin voltearlos, hasta que estén dorados y tiernos pero crujientes, de 15 a 20 minutos.
- Agregue la mantequilla, el vinagre y la mostaza al brócoli en la bandeja para hornear y revuelva hasta que la mantequilla se derrita, raspando los trozos dorados de la sartén a medida que avanza. Sazone al gusto con sal y pimienta.