Albóndigas picantes en una sartén con lentejas e hinojo

Albóndigas picantes de lentejas e hinojo en sartén

En esta comida de una sola sartén, tienes albóndigas picantes, sabrosas lentejas e hinojo dulce, todo ello aderezado con vinagre y perejil. Para obtener las albóndigas más rápidas, utilice salchichas italianas a granel sin envasar, que vienen completamente sazonadas. Cuando se cocinan a fuego alto y se sumergen parcialmente en el caldo de pollo, las albóndigas se doran por encima y se mantienen húmedas por dentro, y las lentejas absorben los sabrosos jugos del cerdo. El hinojo asado aporta dulzura y se hace eco de las semillas de hinojo en las albóndigas, pero no dude en utilizar otra verdura que se cocine al mismo ritmo, como zanahorias cortadas en rodajas finas.

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Albóndigas picantes de lentejas e hinojo en sartén

  • Author: Ali Slagle
  • Total Time: 40 minutos
  • Yield: 4 1x
  • Category: Albóndigas
  • Method: Sarten
  • Cuisine: Italiana
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale

1 bulbo de hinojo, sin corazón, cortado en trozos de 1/2 pulgada a través de la raíz, más 1/4 de taza de hojas de hinojo frescas

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, más para rociar

Sal Kosher y pimienta negra

1.5 libras de salchicha italiana picante a granel (o salchichas italianas picantes frescas, sin tripas)

1 huevo

4 tazas de caldo de pollo

2 tazas de lentejas marrones

4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas

1 ramita de romero fresco

1 cucharada de vinagre de jerez, vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana

.5 taza de hojas de perejil fresco, más para servir

Instructions

Caliente el horno a 230 grados. En una bandeja para hornear de 9 por 13 pulgadas o en una fuente para hornear, mezcle suavemente las cuñas de hinojo con el aceite de oliva para cubrirlas y sazone con sal y pimienta. Asar hasta que se doren por debajo, unos 10 minutos (el hinojo no estará tierno en este punto).

Mientras tanto, en un tazón mediano, use las manos o una cuchara para mezclar la salchicha con el huevo hasta que se combinen. Forme 12 albóndigas (de 1 1/2 pulgadas) con la mezcla.

Añada el caldo de pollo, las lentejas, el ajo y el romero al hinojo asado. Remover para combinar, y luego sazonar con 3/4 de cucharadita de sal. Coloque las albóndigas en la mezcla de lentejas, rocíe las albóndigas con aceite de oliva y áselas hasta que las albóndigas estén doradas por encima y las lentejas estén tiernas, de 25 a 30 minutos.

Pasar las albóndigas a un plato. Deseche la ramita de romero y añada el vinagre, las hojas de perejil y las hojas de hinojo (reserve algunas hojas para decorar, si lo desea). Sazone al gusto con sal y pimienta. Colocar las lentejas y el líquido de cocción en cuencos poco profundos y cubrir con las albóndigas. Adornar con más hojas de perejil y hojas de hinojo, si se desea.

Nutrition

  • Serving Size: 4

Keywords: Americano, Albóndigas, Lentejas marrones, Hinojo, Salchicha italiana, Romero, Salchichas, Fácil, Entre semana, Plato principal, Otoño, Invierno

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